El cultivo tiene origen en el Valle Sagrado de los Incas, especialmente en la zona de Urubamba, entre Calca y Ollantaytambo, a una altitud promedio de 2,800 msnm. Allí, en localidades como Yucay y Urubamba, se encuentran las poblaciones más productivas, donde el maíz no solo representa una actividad agrícola, sino la base de la economía y la vida de las familias campesinas.

Este maíz se adapta también a zonas altas y abrigadas del sur del Cusco (Andahuaylillas, Lucre, Urcos) y de Apurímac (Abancay y Andahuaylas), en altitudes que oscilan entre 2,900 y 3,200 msnm. Época de siembra en el Valle Sagrado: del 15 de agosto al 15 de setiembre. Es un cultivo de largo período vegetativo, por lo que no permite rotaciones anuales. Generalmente se conduce en monocultivo, debido a su rentabilidad.

El Maíz Blanco Gigante del Cusco es considerado el principal maíz de exportación del Perú. Gracias a sus excepcionales características —granos grandes, de forma casi circular, suaves y de color blanco puro— se ha consolidado como un producto de alto valor en el mercado internacional.